8月10日，彭水苗族土家族自治縣某超市水產(chǎn)品區(qū)域，許多人搶購著基圍蝦。

郁山鎮(zhèn)南京社區(qū)，郁江邊的基圍蝦養(yǎng)殖場，工作人員正觀察養(yǎng)殖的基圍蝦。 重慶日報記者 尹詩語 攝

“這蝦子新鮮，個大！昨天沒吃夠，今天又買兩斤?！?/span>

“彭水本地產(chǎn)的，當(dāng)然新鮮！”

“彭水還能產(chǎn)海蝦呢？難道有人拉海水來養(yǎng)蝦子？”

“不信自己去看，就在郁山鎮(zhèn)南京社區(qū)郁江邊上，用的是郁山古鹽井的鹽水……”

郁山鎮(zhèn)地處武陵山分支中低山帶，有幾千年產(chǎn)鹽史，在彭水及周邊地區(qū)人所皆知?？捎羯禁}業(yè)自1984年起已全部停產(chǎn)，許多鹽井早已廢棄。

真的有人用鹽水養(yǎng)蝦？

20立方米鹽水運送至鹽城

兩批蝦苗成功進(jìn)行試驗性養(yǎng)殖

2021年春天，郁山鎮(zhèn)村民發(fā)現(xiàn)，玉山村和朱砂村交界處的一口廢棄鹽井被人挖開，還接上了水管。這口鹽井早在1984年停產(chǎn)，又于20世紀(jì)90年代初因滑坡被掩埋，從此再無人問津。

誰在挖廢棄的古鹽井？懷著疑問找到鎮(zhèn)黨委書記陳君的村民們得到了這樣的回答，“有人想在郁山投資，用鹽水養(yǎng)殖基圍蝦?！?/span>

想用鹽水養(yǎng)蝦的人叫吉慶偉，江蘇鹽城人。用鹽水養(yǎng)殖基圍蝦，吉慶偉并非頭腦發(fā)熱。

“2020年夏天，我聽說郁山有很多鹽井，就想著能不能引鹽水養(yǎng)殖基圍蝦?！币褟氖禄鶉r養(yǎng)殖12年的吉慶偉有著豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，“我考察過彭水和周邊的基圍蝦市場，發(fā)現(xiàn)市場空間很大，如果能夠?qū)崿F(xiàn)就地養(yǎng)殖，不僅蝦子更新鮮，成本也更低?！?/span>

吉慶偉算過一筆賬，在郁山用鹽水養(yǎng)殖基圍蝦，每斤成本會增加1元，但每斤能節(jié)約運輸成本6元，同時每千斤能降低8%至30%的運輸損耗。

于是，吉慶偉將郁山鎮(zhèn)的鹽水采樣送至專業(yè)的檢測機構(gòu)，發(fā)現(xiàn)鹽水中的鈣、鎂、磷、鉀等元素的比例非常適合基圍蝦生長所需，“鹽水的濃度約為12‰，養(yǎng)殖基圍蝦的鹽水濃度一般為6‰，我們可以通過添加淡水進(jìn)行稀釋。”

吉慶偉用貨車將20立方米鹽水運送至鹽城，投放了兩批蝦苗進(jìn)行試驗性養(yǎng)殖并取得了成功。

建有29個大棚蝦池

每個蝦池每季產(chǎn)蝦2100斤左右

聽說有人將古鹽井重新利用，陳君喜出望外，“鹽井廢棄了近40年，每天看著鹽水白白流走，我們也很心痛，一直想著如何利用這鹽水發(fā)展產(chǎn)業(yè)?！?/span>

雙方一拍即合，可養(yǎng)殖場建在哪成了個問題。

“養(yǎng)殖基地要占地50畝左右，可鎮(zhèn)里凡是平坦點的地方，不是基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)就是早已建廠蓋房?！痹趺崔k？2021年，陳君帶著吉慶偉在鎮(zhèn)里到處轉(zhuǎn)悠，尋找合適的地點。最終，兩人不約而同地將目光投向了郁江邊的一塊灘涂地。

得知吉慶偉要流轉(zhuǎn)這塊十年九澇的灘涂地，南京社區(qū)黨支部書記陳剛喜笑顏開。

隨后，吉慶偉以一年兩萬、三年一付的方式流轉(zhuǎn)了50畝灘涂地。

解決了養(yǎng)殖基地選址的問題，吉慶偉又選定了距離最近且出水量較大的郁山村和朱砂村交界處的鹽井進(jìn)行鹽水引流，“鹽井每天出水量近700立方米，我們建了5公里多的引水管，每年還向村里支付1.2萬元的鹽水使用費。”

2023年春天，一個占地約50畝，擁有29個大棚蝦池的基圍蝦養(yǎng)殖基地在郁江邊建成投用?！懊總€池子長33米、寬10米、深0.9米，每個蝦池每季最多可產(chǎn)蝦2100斤?！奔獞c偉說，算下來每年基地可產(chǎn)基圍蝦20多萬斤。

采取工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方式

年產(chǎn)量將成倍增長

不過，吉慶偉投放的第一批蝦苗以失敗告終，“雨季，洪水涌入將鹽水濃度稀釋至低于養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，蝦苗就死亡了?！?/span>

吸取了經(jīng)驗教訓(xùn)，吉慶偉又新建了一個600立方米的蓄水池，常年儲備鹽水以備不時之需。

2023年6月，用鹽水養(yǎng)殖的基圍蝦終于新鮮上市并很快得到了市場認(rèn)可：“新鮮、個大味美，吃了后感覺還有回甜”“比以前買的那些蝦子都更好吃”……

當(dāng)年，養(yǎng)殖基地產(chǎn)出基圍蝦10萬多斤，產(chǎn)值約330萬元。

吉慶偉介紹，鹽水養(yǎng)殖的基圍蝦目前已在彭水和黔江的主要商場超市進(jìn)行售賣，“也有一些顧客是直接到養(yǎng)殖基地購買，我們零售價是每斤33元，批發(fā)價為每斤27元?！?/span>

8月11日一早，張成陽、王德志就提著水桶來到蝦池邊。隨著張成陽慢慢收攏池中的蝦網(wǎng)，網(wǎng)內(nèi)一只只蝦子活蹦亂跳，“這是黔江的一個訂單，要1500斤，得趕緊稱重裝箱?！?/span>

張成陽、王德志都是南京社區(qū)居民，如今都受聘于養(yǎng)殖基地，“我們一共7個人，每個人每年工資6萬元左右。”

8月的郁江邊，天氣依然炎熱。每天早晚涼快時，張成陽、王德志要完成一項更重要的任務(wù)：改造蝦池。

“現(xiàn)在的蝦池一年只能產(chǎn)蝦兩季，我們正在改造養(yǎng)殖基地，采取工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方式，新增鍋爐設(shè)備，同時新建8000平方米基地?！奔獞c偉介紹，改造后的養(yǎng)殖基地每年可產(chǎn)出基圍蝦四到五季，產(chǎn)量超過50萬斤，產(chǎn)值超過1800萬元。

新重慶-重慶日報首席記者陳維燈